domingo, 30 de diciembre de 2007

Pan de Bacon

Está delicioso, es una variación que le hecho a la receta del pan de jamón de Lucecita, me han salido dos panes asi que el otro lo he congelado y listo, cuandolo necesite lo dejo levar y a hornear.

Ingredientes:
Para la masa:
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g de harina

Relleno:
100 g de aceitunas rellenas de pimientos
6 a 8 lonchas de Bacon
150 g de jamón de york
6 lonchas de queso
mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
huevo batido y un chorrito de leche, para pintar la barra antes de hornear

Preparación:
He metido todos los ingredientes de la masa en la chefo en el prog 51(2 veces).

Estiramos la masa finita y en forma de rectángulo. Pintamos la masa con mantequilla blandita y quedamos como unos 4 centímetros del borde sin pintar, ponemos las lonchas de bacon sobre ellas el jamón york picado y finalmente las aceitunas.

Pincelamos con agua el borde de la masa que hemos quedado sin mantequillar para poder sellarlo, y empezamos a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano.

Colocar en una bandeja de horno, le hacemos unas marcas en cruz sobre la masa y pintamos con huevo batido. Déjela reposar en el horno a 50º hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado el volumen, la pintamos de nuevo con huevo batido y leche y horneamos a 180ºC unos 40 minutos, cuando falten 10 minutos para acabar, ponerle papel aluminio encima para que no se queme.

Antes de levar


Recien sacado


Y el corte

viernes, 28 de diciembre de 2007

FELIZ AÑO NUEVO


DESEO QUE TENGAIS UNA BUENA SALIDA Y ENTRADA DE AÑO Y QUE SI EL AÑO QUE SE VA HA SIDO ALGO "MALILLO" QUE EL QUE ENTRA SEA LO MEJOR QUE OS PASE.

BESOS Y FELIZ AÑO NUEVO

jueves, 27 de diciembre de 2007

Puchero rape con almejas

Ingredientes:
- 3 colas de rape
- 1/2 kg almejas
- Sofrito: 1/2 pimiento rojo, 1 tomate rallado,1 ct de pimentón dulce, aceite de oliva, 1 hoja laurel
- 1 puñado de fideos finos
- colorante
- 1 vaso de agua y otro de vino blanco

Preparación:
Enharinamos las colas de rape y las marcamos un poco en aceite, las sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite hacemos el sofrito, una vez doraditos, retiramos la hoja de laurel y echamos las almejas, cuando se abran incorporamos un vaso de vino blanco y otro de agua y el colorante, dejamos cocer un poco y le echamos el rape.
Echamos los fideos y dejamos cocer hasta que se hagan.

Copas de Tiramisú

Otro modo de servirlo, perdonar por la calidad de la foto pero es del móvil.

Ingredientes:
- 250 g. de mascarpone
- 3 huevos
- bizcochos de soletilla
- 1 cda. de azúcar por huevo
- 1 cda de azúcar avainillado
- 1 vaso café bien fuerte
- 1 chorro de licor tipo amaretto o el que se tenga
- cacao puro en polvo

Preparación:
Batir las claras con un poquito de sal a punto de nieve, blanquear las yemas con el azúcar y mezclar con el queso, mezclar con las claras con cuidado que no se bajen.
En un plato mezclar el café, el licor y un poquito de cacao y mojar las soletillas.

Coger una copa echar un poco de la mezcla del queso, poner bizcochos mojados, otra capa de la mezcla, otra de bizcochos y terminar con una capa de queso, refrigerar.
Espolvorear el cacao por encima con un colador cuando vayáis a servir.

Mini tartas choco- rápido

Es una variación de la tarta de Canelona. Yo lo he hecho con la mitad de los ingredientes y en moldes individuales.

Ingredientes:
- 200 choco fondant
- 1 brick nata pequeño
- 100 azúcar
- 100 almendra molida
- 4 huevos
- 2 cda brandy
- 1/2 sobre levadura

Preparación:

Fundir chocolate y la nata en el micro, batir los huevo y el azúcar y añadir al chocolate más la levadura y las las almendras.
Poner máxima potencia 8 minutos y 8 de reposo dentro del microondas, desmoldar en frío.

Cesta de patatas

Muy rica pero hay que comérsela recién sacada porque si no se queda pasada.

Ingredientes:
- patatas cortadas para tortilla
- relleno: carne picada, pimiento verde, cebolla y taquitos de jamón y tomate frito
- queso rallado
- huevos de codorniz
- aceite

Preparación:
se colocan las patatas pintadas con aceite, a modo de flor en un molde de silicona (para hacer magdalenas o algo parecido), se pone un poco de relleno, el huevo de codorniz y un poco de queso rallado por encima, salpimentar y hornear hasta que se cuaje el huevo y la patata quede crujiente.

Mini tortillas y salchichas de coctel

Pues un aperitivo rico y sencillo, la he sacado de MR con algunos cambios, para hacer la tortilla más light la he hecho al micro, por tanto menos aceite!!!

Ingredientes
- 2-3 patatas medianas
- 3 huevos
- 1 cebolla mediana
- sal
- aceite

Preparación:

Se cortan las papas para tortilla y la cebolla también junto con unas cucharadas de aceite, se echa en un recipiente apto para microondas y se tapa con papel film al que le hacemos unos agujeritos, se mete unos 6 minutos, se saca se remueve y se mete otro 6 minutos.
Se baten los huevos salpimentados y se mezcla todo.
Precalentar el horno a 200º
Preparar unos moldes (de silicona o metal), engrasarlos y rellenarlos con la mezcla, con cuidado de no llenarlos demasiado, por que suben.
Hornear hasta que estén cuajadas, pincharlas con un palillo y cuando salga limpio, listo.

Salchichas coctel

Se mezclan 2 cda. de miel, 2 cda. de mostaza antigua y 2 cda. de ketchup, se embadurnan bien las salchichas y se gratinan al horno.

Saladitos

Ayer hice unos saladitos y alguno dulce, los tenía pendiente y no me han defraudado, buenísimos.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (la próxima la haré con la que no sube)
- Paté
- York y queso
- Sobrasada
- Nocilla
- 1 huevo
- Sésamo

Preparación:
Se corta la lámina en rectángulos, se echa en el centro un poco de relleno y se cierra bien, se pinta con huevo batido y se le añade un poco de sésamo.
180º durante unos 18 minutos.



En el horno


Recién sacados

domingo, 23 de diciembre de 2007

Felices Fiestas



Os deseo unas felices fiestas y que tengáis una entrada de año muy feliz.

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO 2.008

jueves, 20 de diciembre de 2007

Filetes rusos

Algo rápido y rico!!!

Ingredientes:
- 1/2 Kg de carne picada
- 1 huevo batido
- miga de pan
- 1/2 vasito de leche
- Chorro de vino blanco
- Pan rallado
- 6 dienes de ajo
- Sal
- Perejil
- pimienta negra

Preparación:
En un morteo echas los dientes de ajo, la sal, la pimienta negra y machacas todo bien, le añades el vino.
Mojas la miga de pan con la leche y lo mezclas con la carne picada, añades el huevo batido, un poco de pan rallado y lo del mortero, mezclas todo bien(si ves que queda demasiado líquido añade más pan rallado), lo dejas reposar unas horas.
Formas bolitas las aplastas y las pasas por harina, freir con abundante aceite caliente.

Tarta de queso y limón

Esta es la que la que voy a hacer para Nochebuena que a mi suegra le ha encantado, la receta es de Sussi.


Ingredientes:
-1/2 kg de nata para montar.
-1 tarrina de queso de untar
-1 sobre de gelatina de limón.
-unos 10 ó 12 sobaos pasiegos o una plancha de bizcocho
-un molde de los de separar la base.
-6 cucharadas de azúcar.
-250gr de nata montar. Para el adorno

Preparación:
Cortar los sobaos por la mitad,(quedarán dos rectángulos del mismo tamaño que el original pero más delgados) ir colocándolos en la base del molde hasta cubrir bien todo el fondo.

Gelatina:
Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir, separar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover. Separar una tacita de las de café de gelatina para el adorno.(un poco menos)

Tarta:
Montar la nata con el queso. y las 3 cucharadas de azúcar. Añadir la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien.
Vaciar el contenido de la jarra en el molde con la base ya preparada. Meter en el congelador ½ hora, después sacar la tarta y echar por encima la gelatina de la tacita. Meter otra ½ hora al congelador, desmoldar y lista para comer.


Tarta Escudo BarÇa.- Chuches

Pues como ya nos vamos haciendo con el manejo de estas tartas.... Os dejo la última creación de Aitor y mía.




Aquí lista para dársela a mi ahijado.

lunes, 19 de noviembre de 2007

Enchilada a mi manera

Pues eso es una especie de comida mexicana que hago en casa y que nos encanta, es ideal para cuando no sabes que hacer de comer y no tienes ganas de ponerte a cocinar

Ingredientes:
- 8 tortillas para burritos o enchiladas
- 1 tomate a cuadritos
- 1/2 pimiento verde en juliana
- 1/2 cebolla en juliana
- lechuga en juliana
- 1 lata de chili con carne
- tomate frito
- queso de pizza

Preparación:

Una vez tenemos todos los ingredientes lavados y partidos, cogemos una fuente (válida para microondas) y echamos tomate frito en la base y un poco de los vegetales, ponemos una tortilla, echamos el chile repartiendo por toda la tortilla y otra tortilla encima, otra de vegetales con el tomate frito, otra tortilla y el resto del chili, espolvoreamos el queso de las pizzas o el más nos guste y al microondas a gratinar hasta que se funda el queso.
Calentamos las tortillas restantes el el micro 1 minuto y listo para servir.
La partimos en trozos y la echamos en la tortilla se enrolla y a comer.
Rápido y fácil.

Recien sacada del micro


Preparada para comer




Ya pondré la receta de los burritos cuando tenga las fotos que también están muy buenos y son muy rápidos de hacer.

sábado, 17 de noviembre de 2007

Langostinos en ensalada

He improvisado esta cena, muy ligerita y sabrosa.
Ingredientes:
- Langostinos
- Lechuga
- Maíz
- Mayonesa
- Mejunje especial (he mezclado aceite de oliva, un chorro de limón, ajo machado, hierbas provenzales, mezcla de pimienta (negra, verde y rosa))

Preparación:
Pelamos los langostinos (quitar también la tripa negra), los pincelamos con el "mejunje" y las dejamos un rato para que tome el sabor, calentamos una plancha y los hacemos le damos la vuelta y los volvemos a pincelar, mientras se terminan lavar y cortar en juliana la lechuga y desgranar unos granos de maíz ya cocidos, colocar todo en el plato y servir con mayonesa.

Migas Extremeñas

Os dejo la receta que se hace en mi familia, muy ligerita (para lo que son las migas) y ricas para el frío!! Lo más importante de unas buenas migas es no dejar de moverlas para que no se apelmazen

Ingredientes:
- Migas
- Aceite de oliva (un buen chorro)
- Ajos (10 dientes)
- 1/2 Pimiento rojo
- Pimentón dulce (1 punta del cuchillo como medida)
- Sal
- Agua (1 vaso)
- Panceta (1 filete por persona)

Preparación:
Se calienta el aceite en una sartén honda, cuando esté caliente se echan los ajos sin pelar y el pimiento rojo a trozos, cuando se empiecen a dorar echar el agua y el pimentón. se remueve y se van echando las migas poco a poco, se va removiendo y se rectifica con la sal, no dejar de remover (el movimiento debe ser como si cortaras las migas con la cuchara de madera) hasta que se vean doradas y sueltas.
Freír la panceta en una sartén e incorporar a las migas, remover y servir.

NOTA: se puede hace la panceta antes en el mismo aceite de las migas, freír y a continuación echar el ajo y el pimiento después continuar la receta igual, nosotros lo hacemos así para que no tengan tanta grasa.


miércoles, 14 de noviembre de 2007

Tarta de Manzana

Bueno pues anoche la hice con la receta que me paso Pakyan algo tuneada por mí, muy rica por cierto y sencilla.


INGREDIENTES:

-1 Kg. de manzanas ya peladas (yo puse 1/2 kg.)
-1 vaso de leche
-1 vaso de harina
-1 vaso de azúcar
-3 huevos (2 huevos)
-1 sobre de levadura royal (no le puse)
-mermelada de melocotón (yo mezclé 5 cd de azúcar, 5 cd de mermelada de melocotón y 2 cd de agua, lo metí al microondas 1 minuto)

PREPARACIÓN:

Poner la leche en un bol e ir añadiendo poco a poco la manzana, batiéndola con la batidora (reservar un par de manzanas para adornar). Cuando esté bien batido echamos el azúcar y los huevos, batimos bien y añadimos la harina y después la levadura. Se pone en el molde y lo adornamos con lonchitas de manzana, introducir en el horno a 180º entre 30 o 45 minutos, controlando con una aguja hasta que salga limpia... y por ultimo lo cubrimos con el preparado de mermelada.



Me salieron 2, la grande y una individual (tamaño flan)

martes, 13 de noviembre de 2007

Roscón de Reyes

Por fin lo he hecho!!!! y no era tan difícil como yo pensaba, está delicioso mucho mejor que los comprados. La receta es de MR pero con mis modificaciones.


Ingredientes:
- 80 g leche
- 1 sobre de levadura seca maizena
- 35 g de zumo de naranja
- 25 de agua de azahar
- 70 g mantequilla
- 2 huevos batidos
- Piel de 1 naranja
- 400 g harina de fuerza
- 100 g azúcar
- 2 cda de miel

Para adornar:
- Huevo batido
- Azúcar con un poquito de agua
- Rodajas de naranja azucaradas
- Crocanti de almendra


Preparación:
Templar en el micro la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja, lo echamos en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar,ralladura, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13) y esperar a que acabe, dejar 1 hora más dentro de la cubeta apagada.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, nos enharinanos las manos y amasamos hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos con las rodajas de naranja y el crocanti.
Dejamos toda la noche en el horno apagado.

Precalentamos y horneamos a 180º unos 20-30 minutos hasta que veamos que está doradito.

Puchero de fideos

Hoy como no sabía que hacer para comer he usado mi chefito y ha salido esto!!!



Ingredientes:
Magro de cerdo a trozos
1 tomate a cuartos
1/2 pimiento verde a dados
1/2 cebolla a tiras
2 vasos de agua bien llenos
Chorro aceite de oliva
Sal, pimienta y colorante
Chorro de vino blanco
1 pastilla de avecrem
1 puñado de fideos finos

Echar todo a la chefo menos los fideos, en el programa 91 - 1 hora y 10 minutos, echar los fideos y poner 10 minutos más.

También se pueden echar con la chefo en mantenimiento pero ya no me daba tiempo.

Contramuslos rellenos

La comida de ayer en la chefo.

Ingredientes:

- Contramuslos deshuesados de pollo
- Queso en lonchas
- Bacon
- Especias variadas (hierbas provenzales, ajo en polvo, pimienta variadas)
- sal
- Aceite de oliva
- Patatas (cortadas como si fuesen para tortilla)
Preparación:
Rellenamos los contramuslos con el queso y el bacon, palillamos y reservamos.
Mezclamos el aceite con las especias y embadurnamos bien el pollo y las patatas, hacemos una cama con las patatas, ponemos encima el pollo y programamos 1 hora y 45 minutos en el programa 91.

Costillar al romero

Ayer improvisé la cena para mi esposito, y quedó muy rica.

Ingredientes:
Costillar de cerdo
2 cda. de manteca de cerdo
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Romero
Sal y pimienta negra
Cerveza (un chorrito)
Extras: patatas cortadas a rodajas finitas, aceite de oliva, perejil y ajo granulado.

Modus operandi:

Salpimentamos el costillar, lo embadurnamos con la manteca de cerdo y espolvoreamos las especias, lo dejamos en el frigorífico unas 6 horas, para que tome el sabor.
Pelamos las papas, las regamos con un poco de aceite de oliva, sal y ajo granulado, las metemos debajo del costillar y al horno.
200º - 40 minutos (dependiendo del horno)
Unos 10 minutos antes de que acabe regar con cerveza toda la carne para que quede más jugoso.

domingo, 4 de noviembre de 2007

TARTA DE CHUCHES

Gracias a Blanca por guiarme para hacer estas maravillas que hacen las delicias de niños y mayores.
Esta es la primera que he hecho.

Ingredientes:
gominolas de todo tipo
palillos
papel albal
base para montar la tarta

Sin envolver


Lista para llevársela a Marta

Costillas al vinagre

INGREDIENTES

- 1/2 kg de costillas de cerdo.

- 1/2 vaso de vinagre de vino

- sal

- hierbas provenzales


PREPARACIÓN

Metemos las costillas en la cubeta de la chefomatic ya saladas, agregamos el vinagre y espolvoreamos con hierbas provenzales lo ponemos en el Programa 91, 1 hora y media.

Receta de Bellablanca


Magro con tomate

Es la misma receta que hace mi madre en la sartén pero ahora no ensucio nada!!

Ingredientes:

Carne cortada en cubitos (magro de cerdo o ternera para guisar)
Tomate triturado
Cebolla (bien picadita)
Pimiento verde (picadito)
Chorro de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 hojita de laurel
1 cdita de pimentón dulce
2 cdita de azúcar (para bajar la acidez)
Sal

Todo al programa 91 durante 1 hora y 30 minutos

Doradas a la espalda

En la receta original se les echa el majado por encima cuando las pasas por la plancha pero yo las he asado al horno con el majado porque quedan más jugosas.

Ingredientes:

- 3 doradas
- 6 dientes de ajo
- perejil
- 3 guindillas picantes (cayenas)
- Vinagre, sal y aceite de oliva

Elaboración:


Pedir en la pescadería que nos limpien y abran las doradas para hacerlas a la espalda, que no nos quiten la piel!!.
Sazonamos cada una de las mitades y marcarlas a la plancha por el lado sin piel. Apartarlas.

En la misma sartén, sofreir las guindillas con los ajos fileteados y cuando estén doraditos espolvorear con perejil picado.

Rociar el sofrito con un buen chorro de vinagre y agitar la sartén para que se mezclen los jugos.

Añadir esta salsa a las doradas y hornear unos 10 minutos a 220º, acompañar con patatas al horno.

Antes de hornear



Recien sacadas


!!!OJO NO ABUSEIS DE LA PIMIENTA CAYENA QUE SI NO NO HAY QUIEN SE LAS COMA!!!!!!

Goulash húngaro

Receta de Auro pero la he tuneado un poco.

500 kg. de carne de ternera para estofar
aceite de oliva
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1/2 kg. de cebollas
1 cdita de pimentón
1 hoja de laurel
1 cdita colorante
una pizquita de comino en polvo
1 vaso de vino tinto
1/2 lata de tomate
sal y pimienta
1 cubito de caldo

Instrucciones:

1. Picar la cebolla. Cortar en trocitos el ajo, las zanahorias.
2. Poner aceite en la cubeta, programa 91 y poner la carne y la cebolla hasta que se dore la carne.
3. Echar los ajos, las zanahorias, el tomate, sal y pimienta. Y remover de vez en cuando.
4. Añadir el laurel, pimentón y el vino, y programarla 2 horas en el 91.
5. Sacar la carne mas o menos escurrida a otra cacerola donde se vaya a servir, y el fondo (normalmente queda bastante liquido) meterlo en la batidora junto con algunos trozos de zanahoria y triturar, añadirlo a la carne.

Bagels

Receta de MR, están muy ricos tanto para dulce como para salado, yo los hice tamaño grande.

INGREDIENTES:

- 350 gr de harina
- 20 gr de levadura (prensada)
- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
- 1 cucharadita pequeña de sal


Se mete la leche al microondas,20 segundos,
y se pone en la cubeta de la chefo
a continuación se echan los ingredientes
y se pone el programa 13
cuando termina,se saca la masa y se hacen los bagels
se tiene un cazo con agua muy caliente en la que se echa 1 cd de azúcar moreno, sin llegar a hervir y se sumergen los bagels durante 1 minuto
se pintan con clara de huevo y se meten al horno unos 20 minutos con el horno ya precalentado a unos 200º, se sacan se abren y se rellenan, de jamón york con queso y lechuga están muy buenos!!

martes, 30 de octubre de 2007

Castañas asadas



Pues bien ya me atreví el Sábado pasado y este es el resultado

Sólo hay que hacerles un corte a las castañas, echarlas a la chefo y poner programa 91 1 hora y 30.

Tarta 3 chocolates

Está de lujo, es una de las recetas estrella de mundorecetas y siempre se queda bien con ella, para regalar es una delicia.

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
150 grs de azúcar
750 ml de nata de montar
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María
60 grs de mantequilla o margarina


PREPARACIÓN

Triturar las galletas con la batidora. Fundir la margarina en el microondas y mezclar con las galletas, haciendo una masa con la que se forra la base de un molde desmontable (tapar bien las juntas). Meter en la nevera para que se endurezca.
Poner a calentar en un cazo, el chocolate negro, 100 grs de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada. Remover mientras se calienta, hasta el punto de ebullición (sin que llegue a hervir). Volcar sobre la base de galleta.
Repetir el proceso con el chocolate con leche (pero añadiendo 50 gr de azucar), y echar por encima del negro, el cual ya habrá cuajado lo suficiente (verter con un cucharón debajo del chorro, para suavizar la caída y no hacer agujero). (si acaso ralla un poco con un tenedor la superficie para que las dos capas se enganchen)
Repetir el proceso con el chocolate blanco (sin añadir azucar)
Dejar cuajar, sin moverlo, una hora aproximadamente. Meter en la nevera, hasta el día siguiente (hacer de un día para otro)

Esta es la primera que hice no está nada mal, yo pensé que no me saldría pero luego no es nada complicado.


El corte

Brochetas variadas

Otro invento de Domingo para comer.

Ingredientes:
- Panceta en lonchas finas
- langostinos
- piña
- manzana
- pechuga pollo
- majado de aceite de oliva, ajo picado y hierbas aromáticas.

Preparación:
Panceta: pelar los langostinos, pinchar en la brocheta, pincelar con el majado, envolver con las lonchas de panceta y volver a pincelar.
Pollo: corta la pechuga y la piña a dados, ensartar y pincelar.
Langostinos: pinchar los langostinos y la manzana cortada a daditos y pincelar.
Dejar una 1/2 hora que tome el sabor del majado y enceder la placha de asar hasta quse se doren.
No tengo fotos del resultado porque mi maridin no tuvo espera.

Bizcocho con nueces



Es una versión del bizcocho de limón que hace mi madre.

Ingredientes:
- 1 yogurt natural
- 3 medidas del yogurt de harina
- 1 medida de aceite de oliva
- 2 medidas de azúcar
- nueces peladas
- 1 sobre levadura(repostería)
- 3 huevos
Preparación:
En la batidora se mezcla el yogurt, el aceite y los huevos, después de echa el azúcar, la harina y la levadura y se bate bien hasta que no queden grumos, se echa en el molde (en mi caso no te he tenido que pintar el molde con mantequilla y harina porque es de silicona), se reparte bien y se echan las nueces enteras repartiendo por todo el molde, con el horno precalentado se hornea a 170º hasta que se vea dorado.

Tortilla de patatas

Receta de Bellablanca, no se ensucia nada, una maravilla y encima se utiliza menos aceite!!

INGREDIENTES

- 5 patatas medianas

- 5 huevos

- un chorro de aceite de oliva

- una cucharadita de cebolla en polvo

- sal a gusto


PREPARACIÓN

Pelar y cortar las patatas finas como para tortilla, salar,agregar un chorro de aceite de oliva y remover bien con una espátula.
Programa 91, 50 minutos. A los 20 minutos, abrir y remover con la espátula.
Cuando termine, echar los huevos batidos con sal. Mezclar todo bien con la espátula y programar 20 minutos más en el programa 91.

Sacar la cubeta y dejarla enfriar un poco. Desmoldar con cuidado.

lunes, 29 de octubre de 2007

Pollo "Violao"

Curiosa manera de preparar el pollo, de mundorecetas-

Ingredientes:
1 pollo
1 lata cerveza
hierbas provenzales
aceite de oliva
ajo
sal y pimienta
sobre de especias para pollo asado (carmencita)

Preparación:
Lavamos bien la lata y la envolvemos en papel de aluminio, cogemos el pollo lo embardunamos bien con el majado de aceite, ajo, hierbas provenzales, sal y pimienta y las especias, vaciamos media lata de cerveza o bien nos la bebemos y se la metemos al pollo por sus partes nobles, ponemos fondo de patatas (como para tortilla) y sentamos el pollo en la chefo, programa 91 - 2horas y listo.

Animaos a violar al pollo que ya vereis como lo repetis!!!

Merluza al perejil

Plato rápido y sencillo

Ingredientes:
- filetes de merluza
- aceite de oliva
- perejil
- ajo en polvo
- sal y pimienta
- patatas

Preparación:
pones las patatas como para tortilla en el fondo y las embardurnas con un chorrito de aceite de oliva, perejil picado fresco y ajo en polvo, programas en el 91- 1 hora y 15, a los 40 minutos pones encima la merluza (los filetes eran gorditos)salpimentada y le añades un chorro de zumo de limón, otro poco de perejil y aceite de oliva, lo dejas terminar y listo.


Pan 59 minutos

Pan rápido y muy rico, en la chefo por supuesto.

Ingredientes:
220ML DE AGUA tibia,
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE (1 cuchara grande de la chefo hasta el borde)
1 y 1/8 CUCHARADITA DE SAL (8 gramos)
1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA)(15 gramos)
2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS)(30 gramos)
3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA)(400 gramos)
7 g DE LEVADURA DE PAN SECA o 17 gramos de levadura fresca

Preparación:
Ponemos los ingredientes por ese orden en la cubeta y programé dos veces el 51 (6 minutos y 6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la mano, de forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.

Volvemos a cerrar y lo dejemos levar 1/2 hora. Pasado el tiempo le hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina, Para terminar programamos el 91, 45 minutos.

Aquí el corte.

Bollos Suizos a las finas hierbas

Bollos Suizos rellenos de paté a las finas hierbas, la receta de los Suizos es de Sargón, el invento del relleno mío.

Ingredientes:
con pala de amasar

300 ml de leche
50 gr de mantequilla
75 gr de azucar
1 pizca de sal
2 huevos pequeños
1 huevo para pintarlos
30 gr de levadura prensada
600 gr de harina de fuerza

Modus operandi:
calentamos la leche y disolvemos la levadura en ella y ponemos por este orden en la cubeta,la leche, la mantequilla en trocitos,los huevos(sin batir)el azucar,la sal,y por ultimo la harina.prog 13.
a los 35 min, la apagais y dejais tal cual 1 h y 30 min,cerrada la tapa y abrigada por un paño de cocina.
pasado este tiempo vereis que ha duplicado su tamaño original,poner un poquito de harina espolvoreada en la mesa de trabajo, vamos a precalentar el horno con aire arriba y abajo a 180º,sacar la bandeja y forrarla con papel de aluminio engrasamos con un poco de aceite y harina espolvoreada.
Tomamos pequeñas porciones apretando bien con las manos para sacar el aire de su interior y damos forma de bola,vamos colocandolas en la bandeja,bien separadas ya que vuelven a duplicarse, con unas tijeras cortamos en el centro y ponemos ázucar remojadita en agua(en un bol poneis una cantidad generosa de ázucar con un chorreon de agua y tocandola vereis que se granula), pintamos los suizos con el huevo batido, apagamos el horno y metemos en su interior,observar como casi de inmediato se duplican,pasados unos 10 minutitos mas o menos ponemos nuevamente el horno a 180ºy dejamos que se doren.
Podeis congelar una vez hechos y si los quereis para desayunar basta que los saqueis por la noche.yo los envuelvo en papel de aluminio y los meto en bolsas de congelados,por la noche los saco de la bolsa...estan perfectos!!!!!!!!!que los disfruteis.



Cestitas rellenas

Aquí va mi plato estrella, de los dos tipos:

Ingredientes para las light:
- Obleas de empanadillas
- Calabacín
- Pavo (fiambre)
- queso light lonchas
- Tomate frito light (lo vende en Mercadona)

Ingredientes para las de carne:
- Cebolla
- Pimiento verde
- Carne picada
- Aceite
- Tomate triturado
- Queso rellado
- Huevos de codorniz

Preparación:

Rehogas la carne con un chorrito de aceite, añades el pimiento y la cebolla muy picadito, a los 10 minutos añades el tomate (yo le eché el triturado de lata 1/2 bote) y listo, Programa 91- 55 minutos.
Colocas el invento de la bandejita y echas 1 cucharada de aceite a la bandeja, añadir los calabacines finamente picados, el pavo y unas cuharadas de tomate frito, programa 91- 30 minutos.

Pintar las obleas con mantequilla a punto de pomada y rellenar echar un poquito de queso light por encima a las de dieta, a las de carne las rellenas, cascas el huevo, espolvoreas queso rallado y al horno 180º unos 12 minutos (vais viendo el tiempo, cuando estén doradas y el huevo cuajado).



Más cerquita

Bizcocho de naranja (light)

Aquí va mi preferido, me encanta este bizcocho!!
Bizcocho naranja (Light).- Receta de Bellablanca del recetario de dietas varias.

Ingredientes:

1 naranja grande
3 medidas de harina integral
1 medida de edulcorante
1 medida de leche desnatada
1 medidad de aceite de girasol
1 sobre levadura Royal
3 huevos

Preparación:
Echamos a la cubeta los líquidos primero, el aceite, la leche, los huevos batidos, la naranja (raspamos la piel y trituramos la naranja entera pero sin lo blanco), añadimos la ralladura de la naranja y los demás ingredientes.
Programa 51 (2 veces)
Aplanamos y ponemos programa 91 unos 45 / 50 minutos

Pan de Cebolla

PAN DE CEBOLLA
ingredientes:
1 medida de agua tibia
1.5 cd de aceite de oliva
2 ct de sal
1/2 cubo de levadura fresca
3 medidas de harina
1/2 sobre sopa de cebolla de Mercadona

primero los líquidos tibios y después lo demás, programa 51 (2 veces)
(la levadura la he disuelto en el agua tibia)

Se supone que hay que dejarlo levar, pero como a mi maridin le gusta planito pues lo he horneado directamente a 200º unos 20 minutos, le echado agua dentro para crear vapor y quedase la corteza dura

y aquí la fotos

Sacada de la cubeta


Y fuera del horno