jueves, 27 de diciembre de 2007

Puchero rape con almejas

Ingredientes:
- 3 colas de rape
- 1/2 kg almejas
- Sofrito: 1/2 pimiento rojo, 1 tomate rallado,1 ct de pimentón dulce, aceite de oliva, 1 hoja laurel
- 1 puñado de fideos finos
- colorante
- 1 vaso de agua y otro de vino blanco

Preparación:
Enharinamos las colas de rape y las marcamos un poco en aceite, las sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite hacemos el sofrito, una vez doraditos, retiramos la hoja de laurel y echamos las almejas, cuando se abran incorporamos un vaso de vino blanco y otro de agua y el colorante, dejamos cocer un poco y le echamos el rape.
Echamos los fideos y dejamos cocer hasta que se hagan.

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