lunes, 26 de enero de 2009
Hamburgesa casera ligera
Pues sigo con mis recetas de dieta.
Ingredientes:
- 100g de picada de ternera
- machado: ajo, perejil, vino blanco, sal y pimienta.
- calabacín
- queso en lonchas light
Preparación:
Mezclamos la carne con el machado y dejamos que tome sabor unas horas antes de hacerla, la pasamos por la plancha de asar junto al calabacín en rodajas y en el último momento le ponemos la lonchas de queso por encima para que se funda.
Codornices en salsa
Al final después de recopilar algunas recetas entre foreras y amistades.... hice la de en salsa que siempre queda bien.
Ingredientes:
- codornices
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Salsa:
- 2 puerros
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 vaso vino tinto
- 3 dientes de ajo
- 2 ct de tomate frito
Preparación:
Marcamos a fuego bien fuerte las codornices y las retiramos, en ese mismo aceite pochamos todas las verduras picadas a juliana y doramos, añadimos el vino y dejamos cocer unos minutos, retiramos todo y lo echamos en el vaso de la batidora y añadimos 2 ct de tomate frito, batimos, echamos en la cazuela junto a las codornices y dejamos cocer hasta que la salsa espese un poco, servimos acompañada de arroz blanco cocido.
Contramuslos asados
Pita de pollo
Otra cenita ligera.
Ingredientes:
- Pan de pita
- Pechuga de pollo
- Queso en lonchas light
- Tomate a rodajas
- Pimiento verde en tiras
- Cebolla en juliana
- Lechuga en juliana
- Ketchup light
Preparación:
Calentamos la pita en el tostador, mientras salpimentamos el pollo cortado a tiras y le añadimos un poco de estragón, las salteamos, abrimos el pan echamos el ketchup, la loncha de queso, y los demás ingredientes y a comer!!
Espinacas con queso
Ahora que estoy un pelín a dieta pues que no se diga, jeje!!
Ingredientes:
- Espinacas
- Ajos
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
Preparación:
Cocemos un poco las espinacas hasta que se ablanden, las escurrimos y mientras calentamos el aceite con el ajo, los retiramos cuando se doren y rehogamos las espinacas, cortamos cuadraditos de parmesano y se los añadimos, cuando las vayamos a servir le echamos por encima parmesano rallado.
domingo, 18 de enero de 2009
Tarta trébol de chuches
Almejas a la marinera
Ingredientes:
- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
Preparación:
Lava bien las almejas y las cueces con 1\2 vaso de agua para que se abran, mientras pica finamente la cebolla y los ajos, rehogas la verdura en un chorrito de aceite de oliva,Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta, incorpora el vino blanco y el agua de cocer de las almejas que previamente habremos colado, echas las almejas, cueces 10 minutos, Espolvorea con el perejil, mueve bien y sirve.
Pierna de cordero asada
Ingredientes:
- pierna de cordero
- manteca de cerdo
- majado: de ajo, romero y zumo de limón
- sal y pimienta
- limón en rodajas
- vino blanco
Preparación:
Maceramos la pierna con el majado y dejamos reposar durante unas horas, la embadurnamos de la manteca y al horno a 200º, le colocamos las rodajas de limón por encima y regamos de vez en cuando con un poco de vino blanco.
Helado de vainilla
Ingredientes:
- 120 ml leche entera
- 50g azúcar
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita esencia de vainilla
- 120 ml nata
- mermelada de frambuesa para adornar.
Preparación:
Calentar en un cazo la leche, el azúcar y verter sobre el huevo batido. Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese. Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar, batir la nata y añadir a la mezcla. Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.
Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir y adornar con mermelada.
Costillas a la barbacoa
La receta la he sacado de Internet, por cierto muy buena.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo.
- salsa barbacoa (yo le he puesto la de la marca Dia%).
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de romero.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 4 cucharaditas de sal.
- 4 dientes de ajo.
- el zumo de una naranja.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes (menos la salsa de barbacoa)y macerar en la nevera durante 24 horas.
Hornear 45 minutos a 180º.
Sacar del horno y barnizar las costillas con la salsa de barbacoa y hornear 30 minutos.
Sacar nuevamente del horno y barnizar otra vez con la salsa de barbacoa, dejar reposar dentro del horno apagado un ratito, servir con patatas a la bolsa.
Patatas a la bolsa
Sencilla y sobre todo limpia, lavamos las papas y las cortamos en rodajas finas tipo tortilla, las metemos dentro de la bolsa de asar y le echamos un poco de aceite de oliva y especias (yo le he echado romero, ajo y cebolla en polvo y pimienta negra), las horneamos a 180º hasta que estén doradas y listas para acompañar cualquier plato que queramos.
Pizza súper fina de huevo
Dejo la foto del detalle de la fino que es el borde.
Ingredientes:
1 y 1/3 de agua tibia
1/4 taza leche en polvo desnatada (yo no tenía y le eché la de mi bebé)
1/2 cucharadita de sal
4 tazas harina trigo
1 cucharadita de azúcar
1 sobre levadura panadero
2 cucharadas de aceite de oliva
Relleno:
- huevos cocidos de codorniz y de gallina
- salsa de tomate
- atún
- orégano
- queso especial de pizzas
Preparación:
hacemos la masa, estiramos bien para que quede bien fina, nos sobra para hacer otra (yo la tengo en el congelador), rellenamos y al horno.
croissant rellenos de surimi
Lacón aliñado
Mini pizzas
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