Enchilada a mi manera

Pues eso es una especie de comida mexicana que hago en casa y que nos encanta, es ideal para cuando no sabes que hacer de comer y no tienes ganas de ponerte a cocinar

Ingredientes:
- 8 tortillas para burritos o enchiladas
- 1 tomate a cuadritos
- 1/2 pimiento verde en juliana
- 1/2 cebolla en juliana
- lechuga en juliana
- 1 lata de chili con carne
- tomate frito
- queso de pizza

Preparación:

Una vez tenemos todos los ingredientes lavados y partidos, cogemos una fuente (válida para microondas) y echamos tomate frito en la base y un poco de los vegetales, ponemos una tortilla, echamos el chile repartiendo por toda la tortilla y otra tortilla encima, otra de vegetales con el tomate frito, otra tortilla y el resto del chili, espolvoreamos el queso de las pizzas o el más nos guste y al microondas a gratinar hasta que se funda el queso.
Calentamos las tortillas restantes el el micro 1 minuto y listo para servir.
La partimos en trozos y la echamos en la tortilla se enrolla y a comer.
Rápido y fácil.

Recien sacada del micro


Preparada para comer




Ya pondré la receta de los burritos cuando tenga las fotos que también están muy buenos y son muy rápidos de hacer.