sábado, 7 de febrero de 2009

Cake de zanahoria y nueces



La receta es de Sacri de M.R. os la pongo tal cual la tiene ella, me ha gustado mucho, le he añadido alguna variante como las nueces por ejemplo.

Ingredientes:
Utilizaremos como medida una taza de desayuno.
- 2 Tazas y 1 / 2 de harina.
- 2 Tazas de zanahoria rallada.
- 2 Tazas de azúcar. (Yo le eché 1 y 1/2)
- 1 Taza de mantequilla.
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cucharadita de canela molida (no le puse)

Variaciones:
- Nueces en trocitos
- 2 sobre de gaseosos (Hacendado)

Glaseado de limón:
- 3 cda de azúcar glass
- zumo de 1/2 limón
- 1 clara de huevo

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas, dejamos enfriar. Pelamos y rallamos las zanahorias, batimos los huevos y el azúcar, tamizamos el harina y la levadura, mezclamos todo y horneamos a 180º unos 35 minutos, sacamos y dejamos enfriar en rejilla para glasearlo, hacemos el glaseado batiendo todos los ingredientes y se lo echamos por encima al cake y listo.


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