Enchilada a mi manera

Pues eso es una especie de comida mexicana que hago en casa y que nos encanta, es ideal para cuando no sabes que hacer de comer y no tienes ganas de ponerte a cocinar

Ingredientes:
- 8 tortillas para burritos o enchiladas
- 1 tomate a cuadritos
- 1/2 pimiento verde en juliana
- 1/2 cebolla en juliana
- lechuga en juliana
- 1 lata de chili con carne
- tomate frito
- queso de pizza

Preparación:

Una vez tenemos todos los ingredientes lavados y partidos, cogemos una fuente (válida para microondas) y echamos tomate frito en la base y un poco de los vegetales, ponemos una tortilla, echamos el chile repartiendo por toda la tortilla y otra tortilla encima, otra de vegetales con el tomate frito, otra tortilla y el resto del chili, espolvoreamos el queso de las pizzas o el más nos guste y al microondas a gratinar hasta que se funda el queso.
Calentamos las tortillas restantes el el micro 1 minuto y listo para servir.
La partimos en trozos y la echamos en la tortilla se enrolla y a comer.
Rápido y fácil.

Recien sacada del micro


Preparada para comer




Ya pondré la receta de los burritos cuando tenga las fotos que también están muy buenos y son muy rápidos de hacer.

Langostinos en ensalada

He improvisado esta cena, muy ligerita y sabrosa.
Ingredientes:
- Langostinos
- Lechuga
- Maíz
- Mayonesa
- Mejunje especial (he mezclado aceite de oliva, un chorro de limón, ajo machado, hierbas provenzales, mezcla de pimienta (negra, verde y rosa))

Preparación:
Pelamos los langostinos (quitar también la tripa negra), los pincelamos con el "mejunje" y las dejamos un rato para que tome el sabor, calentamos una plancha y los hacemos le damos la vuelta y los volvemos a pincelar, mientras se terminan lavar y cortar en juliana la lechuga y desgranar unos granos de maíz ya cocidos, colocar todo en el plato y servir con mayonesa.

Migas Extremeñas

Os dejo la receta que se hace en mi familia, muy ligerita (para lo que son las migas) y ricas para el frío!! Lo más importante de unas buenas migas es no dejar de moverlas para que no se apelmazen

Ingredientes:
- Migas
- Aceite de oliva (un buen chorro)
- Ajos (10 dientes)
- 1/2 Pimiento rojo
- Pimentón dulce (1 punta del cuchillo como medida)
- Sal
- Agua (1 vaso)
- Panceta (1 filete por persona)

Preparación:
Se calienta el aceite en una sartén honda, cuando esté caliente se echan los ajos sin pelar y el pimiento rojo a trozos, cuando se empiecen a dorar echar el agua y el pimentón. se remueve y se van echando las migas poco a poco, se va removiendo y se rectifica con la sal, no dejar de remover (el movimiento debe ser como si cortaras las migas con la cuchara de madera) hasta que se vean doradas y sueltas.
Freír la panceta en una sartén e incorporar a las migas, remover y servir.

NOTA: se puede hace la panceta antes en el mismo aceite de las migas, freír y a continuación echar el ajo y el pimiento después continuar la receta igual, nosotros lo hacemos así para que no tengan tanta grasa.

Tarta de Manzana

Bueno pues anoche la hice con la receta que me paso Pakyan algo tuneada por mí, muy rica por cierto y sencilla.


INGREDIENTES:

-1 Kg. de manzanas ya peladas (yo puse 1/2 kg.)
-1 vaso de leche
-1 vaso de harina
-1 vaso de azúcar
-3 huevos (2 huevos)
-1 sobre de levadura royal (no le puse)
-mermelada de melocotón (yo mezclé 5 cd de azúcar, 5 cd de mermelada de melocotón y 2 cd de agua, lo metí al microondas 1 minuto)

PREPARACIÓN:

Poner la leche en un bol e ir añadiendo poco a poco la manzana, batiéndola con la batidora (reservar un par de manzanas para adornar). Cuando esté bien batido echamos el azúcar y los huevos, batimos bien y añadimos la harina y después la levadura. Se pone en el molde y lo adornamos con lonchitas de manzana, introducir en el horno a 180º entre 30 o 45 minutos, controlando con una aguja hasta que salga limpia... y por ultimo lo cubrimos con el preparado de mermelada.



Me salieron 2, la grande y una individual (tamaño flan)

Roscón de Reyes

Por fin lo he hecho!!!! y no era tan difícil como yo pensaba, está delicioso mucho mejor que los comprados. La receta es de MR pero con mis modificaciones.


Ingredientes:
- 80 g leche
- 1 sobre de levadura seca maizena
- 35 g de zumo de naranja
- 25 de agua de azahar
- 70 g mantequilla
- 2 huevos batidos
- Piel de 1 naranja
- 400 g harina de fuerza
- 100 g azúcar
- 2 cda de miel

Para adornar:
- Huevo batido
- Azúcar con un poquito de agua
- Rodajas de naranja azucaradas
- Crocanti de almendra


Preparación:
Templar en el micro la leche, el agua de azahar y el zumo de naranja, lo echamos en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar,ralladura, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13) y esperar a que acabe, dejar 1 hora más dentro de la cubeta apagada.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, nos enharinanos las manos y amasamos hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos con las rodajas de naranja y el crocanti.
Dejamos toda la noche en el horno apagado.

Precalentamos y horneamos a 180º unos 20-30 minutos hasta que veamos que está doradito.

Puchero de fideos

Hoy como no sabía que hacer para comer he usado mi chefito y ha salido esto!!!



Ingredientes:
Magro de cerdo a trozos
1 tomate a cuartos
1/2 pimiento verde a dados
1/2 cebolla a tiras
2 vasos de agua bien llenos
Chorro aceite de oliva
Sal, pimienta y colorante
Chorro de vino blanco
1 pastilla de avecrem
1 puñado de fideos finos

Echar todo a la chefo menos los fideos, en el programa 91 - 1 hora y 10 minutos, echar los fideos y poner 10 minutos más.

También se pueden echar con la chefo en mantenimiento pero ya no me daba tiempo.

Contramuslos rellenos

La comida de ayer en la chefo.

Ingredientes:

- Contramuslos deshuesados de pollo
- Queso en lonchas
- Bacon
- Especias variadas (hierbas provenzales, ajo en polvo, pimienta variadas)
- sal
- Aceite de oliva
- Patatas (cortadas como si fuesen para tortilla)
Preparación:
Rellenamos los contramuslos con el queso y el bacon, palillamos y reservamos.
Mezclamos el aceite con las especias y embadurnamos bien el pollo y las patatas, hacemos una cama con las patatas, ponemos encima el pollo y programamos 1 hora y 45 minutos en el programa 91.