Roscas de hojaldre moreno

Ingredientes:
- 3 masas de hojaldre preparadas
- glasa de yema: 4 yemas, 250 de almíbar (echo con azúcar moreno) y 1\2 ct de maizena, Se baten bien las yemas con la maizena (sin espumarlas) y se añade el almíbar en hilo… se cuece hasta que espese un poco y esté bien brillante.
- almíbar: agua y azúcar
Preparación:
Hacemos las roscas, superponiendo las 3 masas, las horneamos a 200º hasta que se doren, las pasamos por el almíbar y las bañamos en la yema.

Hojaldritos rellenos

Rápido y sencillo, hacemos unas florecitas (con un molde), la horneamos, la sacamos y dejamos que se enfrien, las abrimos y las rellenamos con la nata.

Quesada pasiega

La he visto en una revista y me he dicho, para esta tarde!!
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 gr. mantequilla fundida
- 150 gr. azúcar
- 65 gr. harina
- canela
- ralladura de 1 limón
- 1\2 kg de queso fresco
- queso curado rallado

Preparación:
Lo batimos todo, ponemos un molde previamente untado con mantequilla, horneamos 30 minutos a 180º.

Donuts light

Tenía ganas de hacerlos y no me han defraudado, la receta la he copiado de Bretema, os dejo el enlace a su blog con la receta original:
http://www.lasrecetasdebretema.es/2009/01/donuts-ww_7699.html


240 gr. de harina (12P)
100 ml de leche desnatada (0,5)
10 gr de levadura prensada
3 Cd de dulce low (1,5)
1 huevo omega 3 (1,5)
35 gr. de mantequilla extra ligera arias (1,5)
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal

Para el glaseado dos CD de dulce low y un poquito de agua.

Desleir la levadura en la leche templada (un poco mas que la temperatura del cuerpo). Dejar reposar un momento y unir al resto de los ingredientes y amasar. Dejar reposar en lugar calido hasta que doble el volumen.

En este punto, estirar con el rodillo hasta el grosor aprox de 1 cm. y cortar los donuts. El lado de fuera lo corte con un bol y el de dentro con un chupito. POner de nuevo a fermentar y cuando hayan subido hornear a 175º unos 10 min o hasta que esten dorados.

Hacer un glaseado con 2 CD de dulce low y una ct de agua y pintar con una brocha los donuts.

Mini bollito de reyes

jajaja me sobró el redondel del medio del roscón y salió esto

Palitos de almendra

La receta me la ha pasado una compañera de trabajo y la he hecho hoy para estrenar el robot de cocina que me ha regalado mi maridin.

Ingredientes:
-100 harina
-100 almendra
-100 azúcar
-3 claras de huevo
- canela al gusto

Preparación:
molemos la almendra, lo mezclamos todo y echamos en la manga, precalentamos el horno a 150º y vamos haciendo tiras en la bandeja del horno, hornear 7 minutos y dejar enfriar, están de vicio y si no probadlas.

Huesos de santo

La receta la vi en canal cocina y me pareció muy sencilla asi que me puse manos a la obra, este es el resultado.
Os dejo la receta tal cual.

Ingredientes:

Mazapán:
200 gr azúcar
150 gr almendra cruda molida
200ml agua
Relleno:
6 yemas huevo
90 gr azúcar
100 ml agua

Preparación:

Primero elaboraremos el mazapán, para ello colocaremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar y haremos un almíbar al punto de hebra fuerte. Cuando lo tengamos listo, incorporaremos la almendra molida y removemos hasta formar una masa. Dejar enfriar y reservar.
Elaboración del relleno: Realizar un almíbar fuerte con el agua y el azúcar y, fuera del fuego, agregar poco apoco las yemas bien batidas. Colocar el cazo al fuego al baño maría y remover continuamente hasta que espese. Tiene que quedar bastante duro. Debemos cocinarlo a fuego suave para evitar que hierva y que las yemas se puedan cortar. Dejar enfriar.
Sobre una mesa de cocina bien limpia, espolvoreamos azúcar y extendemos la masa del mazapán con la ayuda de un rodillo. Ir cortando rectángulos de masa y enrollarlos en un tupo metálico especial para repostería. Dejar enfriar y secar. Cuando estén secos, rellenarlos con la masa de yema

Galletas mantequilla y almendras

la receta la he sacado de internet(directo al paladar) pero la he tuneado un poco, os la pongo tal cual y mis cambios, he usado la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:
- 300grs de mantequilla,
- 1 taza de azúcar, (dulce low)
- 2 huevos,
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (azúcar avainillado)
- 5 tazas de harina
- almendras (esto lo he puesto yo)

La preparación: con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada.

Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Palmeritas

y algunos modelitos más, sólo hojaldre un poco de miel y azúcar moreno para dar color, horneamos y listas.

Magdalenas de naranja light

Las he hecho con mi receta del bizcocho light de naranja que tengo en el blog, están buenísimas

Ingredientes:

1 naranja grande
3 medidas de harina integral
1 medida de edulcorante
1 medida de leche desnatada
1 medidad de aceite de girasol
1 sobre levadura Royal
3 huevos


Lo he mezclado todo y he rellenado los moldes y al horno precalentado a 180º unos 15 ó 20 minutos, a mi niño le han encantado

Tejas

Las tenía pendientes y ya salieron del horno, duraron muy poco.....


Los ingredientes
70 gramos de mantequilla, 90 gramos de claras de huevo, 85 gramos de harina y 130 gramos de azúcar.

La preparación
Introduce en un bol la mantequilla previamente reblandecida, el azúcar, la harina y las claras. Con la ayuda de unas varillas trabaja la masa hasta que veas que queda bien homogénea y fina.

Prepara la bandeja del horno forrándola con papel sulfurizado y con la ayuda de una cuchara, extiende la masa sobre el papel a cucharadas, extiende cada cucharada de manera que forme un círculo compacto y fino de ½ palmo aproximadamente.


Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º C y cuece las tejas durante 10 minutos o hasta que veas que los bordes de las galletas empiezan a dorarse. Saca la bandeja del horno y deja unos momentos que se enfríen las galletas.

Levanta las tejas con la ayuda de una espátula y colócalas sobre unas botellas para que así tomen la forma estando aún calientes. Este es el procedimiento que debes seguir hasta que agotes la masa.

Bombones y amarguillos de cacao

Calentamos leche condensada y le añadimos galletas troceadas y frutos secos variados, retiramos del fuego y enfriamos. Hacemos bolitas y las rebozamos por fideos de chocolate y cacao amargo.

Quesada

Ingredientes:

- 1 tarra de queso.
- 1 yogur de limón.
- 2 tazas de harina.
- 2 tazas de azúcar.
- 4 tazas de leche.
- 2 huevos.
- Ralladura de naranja
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de levadura.


Elaboración:
Batimos todo menos la harina, añadimos ésta poco a poco y mezclando bien, pasamos a un molde y le introducimos al horno precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.

Yemas a mi estilo

Pues me habían sobrado unas yemas y no sabía que hacer con ellas, así que hice esto, la verdad es que me gustaron mucho.
Ingredientes:
- 4 yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- azúcar glass

Preparación:
Hacemos un almíbar a punto de hebra, lo retiramos del fuego y se las añadimos a las yemas poco a poco batiendo con varillas, volvemos al fuego y lo ponemos para que tome cuerpo, lo dejamos enfriar y rellenamos unos moldes de bombón, las ponemos al horno unos 5 minutos a 170º, sacamos y espolvoreamos con glass.

Mikados

Pues unos grisinis y chocolate fondant y este es el resultado, a comer!!!

Galletas blanco y negro

Ingredientes

- 250 gr chocolate negro
- 55 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- 210 gr de harina
- ½ c. café de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- 1 c. café de vainilla en polvo
- azúcar glass

Preparación:
Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas, batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas, dejar en el frigo 1 hora, sacar y formar bolas, rebozar por el glass (que quede bien envuelta ) y hornear 170º unos 10 minutos hasta que se craquelen.

Suspiro de amante

La receta de Mami63, es una delicia, yo la he tuneado y la he hecho algo más light jeje!!.

Ingredientes:
- 1 huevo
- 2 cdas de edulcorante
- 50 g. de mantequilla light
- 4 quesitos light
- 16 tartaletas

Preparación:

Batir todo, rellenar las tartaletas y hornear 15 minutos a 175º, espolvorear con azúcar glass.

Brioche de jamón y queso

De las recetas de mamá con su permiso!!








Ingredientes:

150 g de leche

1 cucharadita de sal

50 g de azúcar

50 g de mantequilla blandita

3 yemas de huevo

20 g de levadura de panadería

400 g de harina

Para el almíbar: 50 g de azúcar y 25 g de agua

Para el relleno: 200 g de jamón york y 100 g de queso


Preparación:

Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla. Añadir la levadura y las yemas y batir hasta que todo esté bien ligado. Por último mezclar con la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.

Estirar la masa formando un rectángulo y cortarla haciendo tiras diagonales a cada lado sin llegar al centro.

Pintar la superficie con mantequilla fundida y colocar en el centro a lo largo el relleno.

Ir entrelazando las tiras de la derecha y de la izquierda a modo de trenza. Pintar toda la trenza con huevo batido y dejar en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

Pintar otra vez con huevo y hornear a 180ºC unos 20 minutos o hasta que esté dorada, sacar y pintar con el almíbar.

Flores extremeñas

Las hice el otro día para llevarlas al trabajo.
Ingredientes:

- 1 Vasito escaso de leche.
- 9 Cucharadas de harina.
- 2 Huevos.
- 3 Cucharaditas de aceite.
- Una pizca de sal.
- Chorrito de licor.
- Aceite abundante para freír.
- Azúcar, canela o miel.
- Un molde de metal en forma de flor con el mango largo.

Preparación:
Hacer la masa, que no quede muy espesa, dejar reposar un poquito.
Calentar bien el aceite, meter el molde para que se caliente bien, sacar y meter en la masa, sin llegar hasta arriba, freír.
Reposar, rebozar en azúcar y canela o en miel.





Este es el molde que se usa para hacerlas, es muy importante que el mango sea largo!!!

Bizcocho de Aceite

Ingredientes:

-375 gramos de harina
-250 g de azúcar
-2 huevos
-1 vaso (de agua) de aceite de oliva
-azúcar glass para adornar
-1 vaso (de agua) de leche
-1 paquetito y 1/2 de levadura en polvo
-1 limón

Preparación:

Untar un molde de horno con aceite
encender el horno a 150c , rallar la corteza de limón ,mezclar la levadura con la harina ,batir los huevos con una pizca de sal.
Añadir poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, la leche, la ralladura de limón y por último la harina mezclada con la levadura.
Mezclar hasta conseguir una pasta espesa y verter en el molde engrasado, poner en el horno durante 30 minutos a 175º, espolvorear con un poco de azúcar en polvo y listo.