Hamburguesas de garbanzos

Ingredientes:
- 1 pimiento verde
- 1\2 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 1\2 manzana
- 200 gr. de garbanzos cocidos (me sobraron del cocido de por la mediodía)
- sal
- 2cd de aceite de oliva
- huevo, harina y pan rallado, para el rebozado
- aceite para freír.

Preparación:
calentamos el aceite y pochamos el pimiento,la cebolla y la zanahoria que previamente habremos picado muy fino, una vez pochado, añadimos la manzana rallada y los garbanzos aplastados, sofreímos 5 minutos más y apartamos, dejamos reposar.
Hacemos una masa, formamos bolas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las aplastamos haciendo hamburguesas y las freímos, listas!!!

Tortilla tex-mex

Invento de los míos, junto a los nachos que hice el otro día, con el relleno que me sobró, batí unos huevos, le añadí un poco de queso a la mezcla y cuajé la tortilla, está de rechupete!!

Patatas "al rebujón"

Pues es una receta que hago mucho y que está muy rica, se hace con las patatas que nos sobran cuando hacemos la tortilla española.

Ingredientes:
- patatas fritas de las que hacemos para tortilla con cebolla
- huevos
- perejil
- sal
- chorro de nata

Preparación:

Calentamos las patatas en una sartén con un poquito de aceite, cuando estén calientes, salamos, añadimos los huevos 1 a 1 sin batir y vamos removiendo, echamos la nata y el perejil y seguimos removiendo hasta que se cuajen.

Hamburgesas de pescado

Esta es especial para los niños y para aprovechar restos de pescado que tengais por casa y no sabeis que hacer con él, a mi niño le encantó.

Ingredientes:
- pescado (medallones de merluza usé yo)
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- chorro de leche
- sal
- perejil
- pan rallado

Preparación:

Deshacemos el pescado y salamos, lo mezclamos con el pan de molde remojado previamente en leche, añadimos el huevo que habremos batido con perejil y añadimos un poco de pan rallado hasta que nos quede una masa compacta para hacer las hamburgesas, lo dejamos reposar unas horas, pasamos por la plancha bien caliente hasta que se hagan.

Rosca rellena

Pues para salvar la cena va muy bien, es recetilla de aprovechamiento, la he hecho con las roscas de pan vacías que venden en mercadona para que tú la rellenes con lo que quieras.

Ingredientes:
- rosca de pan
- tomate natural especiado (yo los tengo preparados con hierbas aromáticas)
- aceite de oliva
- lomo (que me sobró de la comida) cortado a tiras
- bacon en tiras que me sobró de una pizza que hice
- queso emental

Preparación:
La untamos bien con el tomate y el aceite, ponemos el queso y encima el relleno, untamos la parte de arriba de la rosca con más tomate para que quede jugosa y al horno a 200º unos 8 ó 10 minutos.