La receta es de Sacri de M.R. os la pongo tal cual la tiene ella, me ha gustado mucho, le he añadido alguna variante como las nueces por ejemplo.
Ingredientes:
Utilizaremos como medida una taza de desayuno.
- 2 Tazas y 1 / 2 de harina.
- 2 Tazas de zanahoria rallada.
- 2 Tazas de azúcar. (Yo le eché 1 y 1/2)
- 1 Taza de mantequilla.
- 4 Huevos.
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cucharadita de canela molida (no le puse)
Variaciones:
- Nueces en trocitos
- 2 sobre de gaseosos (Hacendado)
Glaseado de limón:
- 3 cda de azúcar glass
- zumo de 1/2 limón
- 1 clara de huevo
Preparación:
Derretir la mantequilla en el microondas, dejamos enfriar. Pelamos y rallamos las zanahorias, batimos los huevos y el azúcar, tamizamos el harina y la levadura, mezclamos todo y horneamos a 180º unos 35 minutos, sacamos y dejamos enfriar en rejilla para glasearlo, hacemos el glaseado batiendo todos los ingredientes y se lo echamos por encima al cake y listo.
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