Solomillos en salsa castellana

Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo grandecitos
- harina
- aceite

Salsa castellana de mi madre:
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de aceite
- 1 vasito vino blanco
- 1 taza de caldo del cocido
- 2 cda de harina
- 1 tomate maduro
Preparación:
Echar el aceite en una sartén, freír la cebolla y la zanahoria muy picadas, incorporar la harina cuando lo veamos dorado, echar el tomate pelado y echo puré, añadir el vino y dejar hervir la salsa de 3 a 5 minutos, triturar.

Preparación:
Enharinar los solomillos y marcar a fuego fuerte con un poquito de aceite de oliva, preparar la salsa y una vez terminada incorporar los solomillos, dejar a fuego lento hasta que se hagan por dentro.