Croquetas de panga y queso

Me sobraron unos filetes de panga que hice a la plancha la otra noche para cenar y como me daba pena tirarlos pues hice "receta de aprovechamiento".

Ingredientes:
- panga
- bechamel
- quesitos
- sal y nuez moscada
- huevo y pan rallado
- aceite para freír

Preparación:
hacemos la bechamel bien espesita, le añadimos la panga desmenuzada y los quesitos, echamos la sal y la nuez moscada, dejamos enfriar de un día para otro, sacamos la masa y formamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y a freír se ha dicho,