miércoles, 21 de julio de 2010

Tarta Spiderman




Para el cumple de mi niño, que por cierto le encantó.

Ingredientes:
- 4 planchas de bizcocho de brazo de gitano, la receta os la pongo aquí
- 1 litro de nata
- azúcar
- chocolate fondant
- Para la crema de yema:
8 yemas
180 gr. de azúcar
un vaso de Agua
- almíbar: agua, azúcar y agua de azahar
Preparación:

Hacemos los brazos de gitano y reservamos, mientras hacemos la crema de yema, pon el azúcar y el agua en una cazuela. Deja cocer hasta conseguir un jarabe espeso.
Separa las claras de las yemas y pon éstas en un bol de cristal. Bátelas y ponlas a cocer a baño. Vierte el jarabe poco a poco y mantén a fuego suave hasta que espese, reservamos para que temple, montamos toda la nata y el azúcar al gusto, apartando un poco, ponemos el chocolate troceados al baño Mª junto a la nata, de que se deshaga, apartamos y enfriamos un poco, separamos la mitad de la nata y la mezclamos con el chocolate.
Montamos la tarta, mojamos la base con el almíbar, la rellenamos con la trufa, la capa de arriba la forramos con la crema de yema y adornamos con la nata.

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