sábado, 26 de septiembre de 2009

Bolitas sorpresa

vamos con el paso a paso

1- cocemos las papas y la zanahoria y las aplastamos, hacemos bolitas


2- le hacemos un agujerito con una cuchara en el medio


3- las rellenamos, en mi caso pollo (que me había sobrado) y queso en lonchas


4- tapamos con film y al frigo unas horitas


5- las pasamos por harina, huevo y pan rallado


6- las freimos y las ponemos a escurrir en papel de cocina


7- listas para comer

Galletas mantequilla y almendras




la receta la he sacado de internet(directo al paladar) pero la he tuneado un poco, os la pongo tal cual y mis cambios, he usado la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:
- 300grs de mantequilla,
- 1 taza de azúcar, (dulce low)
- 2 huevos,
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (azúcar avainillado)
- 5 tazas de harina
- almendras (esto lo he puesto yo)

La preparación: con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada.

Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Palmeritas


y algunos modelitos más, sólo hojaldre un poco de miel y azúcar moreno para dar color, horneamos y listas.

Hojaldres rellenos


De pollo asado, col, queso, lechuga y sésamo, hornear y preparados.

Ensaladilla infantil


para niños, tu mejor ensaladilla y unos pinguinos de adorno

Saladitos de sobrasada y miel


Hojaldre y relleno, un poco de sésamo y a comer!!

Pimientos asados


En la chefito que hace muxooo que no la uso, programa 91 durante 1 hora y 15 minutos

sábado, 12 de septiembre de 2009

Tartitas de piña


Viendo el blog de la cocina de Auro,vi estas tartitas pero de mango y me puse a hacerlas pero con mis tuneos,
Ingredientes:
- 1 lata de piña
- 1 bote de leche evaporada
- leche condensada desnatada
- 3 claras
- 6 hojas de gelatina neutra
- 3 cdas. de leche desnatada
- 4 cda de zumo de piña
- Cacao puro para el adorno
para la base:
- magdalenas (las tenía muerta de risa por la despensa)
- 50 gr. de mantequilla
- cacao

Preparación:
Hacemos la base con las magdalenas, la mantequilla derretida y el cacao, echamos en el molde y al frigo,
Trituramos la piña, mezclamos con el zumo de piña y la leche condensada, hidratamos la gelatina y la disolvemos en la leche caliente, lo mezclamos todo, con las claras a punto de nieve y la leche evaporada montada, con cuidado para que no baje mucho, echamos al molde y congelamos un poco, en el momento de servir espolvoreamos con cacao y lista.

Tortilla tex-mex


Invento de los míos, junto a los nachos que hice el otro día, con el relleno que me sobró, batí unos huevos, le añadí un poco de queso a la mezcla y cuajé la tortilla, está de rechupete!!

Brochetas de pollo marinado


Ingredientes:
- pechuga de pollo en dados
- marinada: salsa de soja y miel

Preparación:
Marinamos unas horas en pollo y lo metemos en las brochetas, lo pasamos por la plancha y listo.

Nachos tex-mex


Muy sencillo, hacemos un sofrito con carne picada, cebolla, pimiento verde, frijoles y salsa picante, lo sofreimos todo, echamos un poco encima del nacho y ponemos un poco de queso, gratinamos y a comer!!
Las fotos están sacadas por el móvil asi que no se ven muy bien,perdonad.

Bavaroise de naranja y chocolate



La receta la he sacado del blog de canecositas, os dejo la receta tal cual la tiene ella (con su permiso) pero con mis variaciones.

BAVAROIS BLANCO Y NEGRO
Receta de Gemma, blog La cuina de casa
He aumentado cantidades y he cambiado un sabor.
Molde de 30cm

Ingredientes:
Parte blanca:
225gr de leche condensada (la he usado light)
200gr de nata para montar (yo he puesto leche evaporada)
2 huevos (separar yemas y claras)
4 hojas de gelatina
6 cucharadas de leche (yo le he puesto zumo de naranja y ralladura)

Parte negra:
160gr de leche condensada
200gr de nata para montar
2 huevos (separar yemas y claras)
4 hojas de gelatina
150gr de chocolate fondant y 3 cucharadas de leche
6 cucharadas de leche

Preparación:
Parte blanca:
1.- Poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría unos cinco minutos. Escurrir.
2.- Montar la nata fría con la mariposa al 3 1/2 (yo unos 30 segundos, depende de las marcas) Reservar.
3.- Montar las claras con la mariposa al 3 1/2 a punto de nieve. Reservar. (si lo hacemos con las varillas, aumentan un poco más su volumen)
4.- Calentamos la leche en el microondas, cuando esté muy caliente, diluimos la gelatina en ella, mezclando energicamente con una cucharita.
5.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas, 10 segundos al 4. Añadimos la leche con la gelatina disuelta, 15 segundos 3 1/2.
6.- Con cuidado en un bol, mezclamos las leches (ya templadas) con la nata y con las claras, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.

Vertemos en un molde de cake (el mío de 30cm) y dejamos enfríar en la nevera de forma inclinada, para que la mousse cuaje en diagonal. Esperar unas dos horas antes de preparar la segunda parte.

Parte negra:
* * Repetimos los puntos 1, 2, 3 y 4.
5.- Derretimos en el micro el chocolate con 3 cucharadas de leche, en el mio con 45 segundos a 850w y removiendo luego, me queda muy bien) y añadimos la mezcla de gelatina (el punto 4)
6.- En el vaso de la th, mezclamos la leche condensada con las dos yemas de huevo, 10 segundos al 4, añadimos el chocolate tibio y removemos de nuevo para mezclarlo todo bien. Dejamos que enfrie un poquito.
7.- Con cuidado en un bol, mezclamos la crema de chocolate con la nata y con las claras montadas, con movimientos suaves ayudándonos de una lengua de silicona.

Mi preparación ha sido sin thermomix,.