domingo, 30 de diciembre de 2007

Pan de Bacon

Está delicioso, es una variación que le hecho a la receta del pan de jamón de Lucecita, me han salido dos panes asi que el otro lo he congelado y listo, cuandolo necesite lo dejo levar y a hornear.

Ingredientes:
Para la masa:
250 g de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
30 g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g de harina

Relleno:
100 g de aceitunas rellenas de pimientos
6 a 8 lonchas de Bacon
150 g de jamón de york
6 lonchas de queso
mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
huevo batido y un chorrito de leche, para pintar la barra antes de hornear

Preparación:
He metido todos los ingredientes de la masa en la chefo en el prog 51(2 veces).

Estiramos la masa finita y en forma de rectángulo. Pintamos la masa con mantequilla blandita y quedamos como unos 4 centímetros del borde sin pintar, ponemos las lonchas de bacon sobre ellas el jamón york picado y finalmente las aceitunas.

Pincelamos con agua el borde de la masa que hemos quedado sin mantequillar para poder sellarlo, y empezamos a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano.

Colocar en una bandeja de horno, le hacemos unas marcas en cruz sobre la masa y pintamos con huevo batido. Déjela reposar en el horno a 50º hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado el volumen, la pintamos de nuevo con huevo batido y leche y horneamos a 180ºC unos 40 minutos, cuando falten 10 minutos para acabar, ponerle papel aluminio encima para que no se queme.

Antes de levar


Recien sacado


Y el corte

viernes, 28 de diciembre de 2007

FELIZ AÑO NUEVO


DESEO QUE TENGAIS UNA BUENA SALIDA Y ENTRADA DE AÑO Y QUE SI EL AÑO QUE SE VA HA SIDO ALGO "MALILLO" QUE EL QUE ENTRA SEA LO MEJOR QUE OS PASE.

BESOS Y FELIZ AÑO NUEVO

jueves, 27 de diciembre de 2007

Puchero rape con almejas

Ingredientes:
- 3 colas de rape
- 1/2 kg almejas
- Sofrito: 1/2 pimiento rojo, 1 tomate rallado,1 ct de pimentón dulce, aceite de oliva, 1 hoja laurel
- 1 puñado de fideos finos
- colorante
- 1 vaso de agua y otro de vino blanco

Preparación:
Enharinamos las colas de rape y las marcamos un poco en aceite, las sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite hacemos el sofrito, una vez doraditos, retiramos la hoja de laurel y echamos las almejas, cuando se abran incorporamos un vaso de vino blanco y otro de agua y el colorante, dejamos cocer un poco y le echamos el rape.
Echamos los fideos y dejamos cocer hasta que se hagan.

Copas de Tiramisú

Otro modo de servirlo, perdonar por la calidad de la foto pero es del móvil.

Ingredientes:
- 250 g. de mascarpone
- 3 huevos
- bizcochos de soletilla
- 1 cda. de azúcar por huevo
- 1 cda de azúcar avainillado
- 1 vaso café bien fuerte
- 1 chorro de licor tipo amaretto o el que se tenga
- cacao puro en polvo

Preparación:
Batir las claras con un poquito de sal a punto de nieve, blanquear las yemas con el azúcar y mezclar con el queso, mezclar con las claras con cuidado que no se bajen.
En un plato mezclar el café, el licor y un poquito de cacao y mojar las soletillas.

Coger una copa echar un poco de la mezcla del queso, poner bizcochos mojados, otra capa de la mezcla, otra de bizcochos y terminar con una capa de queso, refrigerar.
Espolvorear el cacao por encima con un colador cuando vayáis a servir.

Mini tartas choco- rápido

Es una variación de la tarta de Canelona. Yo lo he hecho con la mitad de los ingredientes y en moldes individuales.

Ingredientes:
- 200 choco fondant
- 1 brick nata pequeño
- 100 azúcar
- 100 almendra molida
- 4 huevos
- 2 cda brandy
- 1/2 sobre levadura

Preparación:

Fundir chocolate y la nata en el micro, batir los huevo y el azúcar y añadir al chocolate más la levadura y las las almendras.
Poner máxima potencia 8 minutos y 8 de reposo dentro del microondas, desmoldar en frío.

Cesta de patatas

Muy rica pero hay que comérsela recién sacada porque si no se queda pasada.

Ingredientes:
- patatas cortadas para tortilla
- relleno: carne picada, pimiento verde, cebolla y taquitos de jamón y tomate frito
- queso rallado
- huevos de codorniz
- aceite

Preparación:
se colocan las patatas pintadas con aceite, a modo de flor en un molde de silicona (para hacer magdalenas o algo parecido), se pone un poco de relleno, el huevo de codorniz y un poco de queso rallado por encima, salpimentar y hornear hasta que se cuaje el huevo y la patata quede crujiente.

Mini tortillas y salchichas de coctel

Pues un aperitivo rico y sencillo, la he sacado de MR con algunos cambios, para hacer la tortilla más light la he hecho al micro, por tanto menos aceite!!!

Ingredientes
- 2-3 patatas medianas
- 3 huevos
- 1 cebolla mediana
- sal
- aceite

Preparación:

Se cortan las papas para tortilla y la cebolla también junto con unas cucharadas de aceite, se echa en un recipiente apto para microondas y se tapa con papel film al que le hacemos unos agujeritos, se mete unos 6 minutos, se saca se remueve y se mete otro 6 minutos.
Se baten los huevos salpimentados y se mezcla todo.
Precalentar el horno a 200º
Preparar unos moldes (de silicona o metal), engrasarlos y rellenarlos con la mezcla, con cuidado de no llenarlos demasiado, por que suben.
Hornear hasta que estén cuajadas, pincharlas con un palillo y cuando salga limpio, listo.

Salchichas coctel

Se mezclan 2 cda. de miel, 2 cda. de mostaza antigua y 2 cda. de ketchup, se embadurnan bien las salchichas y se gratinan al horno.

Saladitos

Ayer hice unos saladitos y alguno dulce, los tenía pendiente y no me han defraudado, buenísimos.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre (la próxima la haré con la que no sube)
- Paté
- York y queso
- Sobrasada
- Nocilla
- 1 huevo
- Sésamo

Preparación:
Se corta la lámina en rectángulos, se echa en el centro un poco de relleno y se cierra bien, se pinta con huevo batido y se le añade un poco de sésamo.
180º durante unos 18 minutos.



En el horno


Recién sacados

domingo, 23 de diciembre de 2007

Felices Fiestas



Os deseo unas felices fiestas y que tengáis una entrada de año muy feliz.

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO 2.008

jueves, 20 de diciembre de 2007

Filetes rusos

Algo rápido y rico!!!

Ingredientes:
- 1/2 Kg de carne picada
- 1 huevo batido
- miga de pan
- 1/2 vasito de leche
- Chorro de vino blanco
- Pan rallado
- 6 dienes de ajo
- Sal
- Perejil
- pimienta negra

Preparación:
En un morteo echas los dientes de ajo, la sal, la pimienta negra y machacas todo bien, le añades el vino.
Mojas la miga de pan con la leche y lo mezclas con la carne picada, añades el huevo batido, un poco de pan rallado y lo del mortero, mezclas todo bien(si ves que queda demasiado líquido añade más pan rallado), lo dejas reposar unas horas.
Formas bolitas las aplastas y las pasas por harina, freir con abundante aceite caliente.

Tarta de queso y limón

Esta es la que la que voy a hacer para Nochebuena que a mi suegra le ha encantado, la receta es de Sussi.


Ingredientes:
-1/2 kg de nata para montar.
-1 tarrina de queso de untar
-1 sobre de gelatina de limón.
-unos 10 ó 12 sobaos pasiegos o una plancha de bizcocho
-un molde de los de separar la base.
-6 cucharadas de azúcar.
-250gr de nata montar. Para el adorno

Preparación:
Cortar los sobaos por la mitad,(quedarán dos rectángulos del mismo tamaño que el original pero más delgados) ir colocándolos en la base del molde hasta cubrir bien todo el fondo.

Gelatina:
Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir, separar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover. Separar una tacita de las de café de gelatina para el adorno.(un poco menos)

Tarta:
Montar la nata con el queso. y las 3 cucharadas de azúcar. Añadir la gelatina que ya se habrá templado, mezclar todo bien.
Vaciar el contenido de la jarra en el molde con la base ya preparada. Meter en el congelador ½ hora, después sacar la tarta y echar por encima la gelatina de la tacita. Meter otra ½ hora al congelador, desmoldar y lista para comer.


Tarta Escudo BarÇa.- Chuches

Pues como ya nos vamos haciendo con el manejo de estas tartas.... Os dejo la última creación de Aitor y mía.




Aquí lista para dársela a mi ahijado.